Making Dried Plums 梅干し作り

オフィス裏手に咲く梅には、小粒ながら実がなります。 許可を得て摘ませてもらい、昨年に続き二回目の梅干しづくりをしました。 素人が失敗しないコツは「減塩しない」ということで、 今年も梅5:塩1の割合で作りました。 食べ過ぎ[…]

Boiled Chrysanthemums dressed with Nuts&Miso Cream~菊花のナッツ味噌和え~

花の命は短くて、菊の花の茹でたては秋に限った楽しみです。無農薬の菊が手に入ったので酢を加えたお湯で茹で、ポン酢で食べました。 茹でた後でもサクサクした食感が残ります。冷凍保存もできますが、私の腕ではこの食感は残せないので[…]