On coming Thursday, our cooking team is trying to cook Suan La Tang (Hot and Sour Soup) and Chinese almond coo[…]

毎日毎日、何かしらは作ってはいるのですが、毎日毎日写真に撮ることはなかなか出来ないものであります。 美味しかったもののメモ。 ・まぐろのカマをオーブンで焼いてから、醤油とみりんで煮つけたもの（「せきや」は時折まぐろのカマ[…]

大変久しぶりに、ホームベーカリーに働いてもらいました。 材料は以下の通り。 水　　　　　　180cc 強力粉　　　　250 g ドライイースト 3 g 塩　　　　　　 5 g 砂糖　　　　　 20 g オリーブオイル 大[…]

The Thai green curry which we cooked yesterday was as delicious as the one last year. It’s hot, spicy an[…]

お鍋で炊くのは好きだけれど、土鍋も鋳物も重いので、洗うのが億劫になることがままあります。炊く回数が多いと、特にそう思います。 けれど朝起きて、お鍋を載せたコンロに点火すると、さて今日もがんばるか！という気持ちにもなります[…]

念願のすり鉢とすりこぎ（a mortar and a pestle）を、近所の金物屋さんで入手しました！ 一番小さいサイズです。手軽に使えること、を最優先させて、軽く小さく洗いやすいもの。 二か月前ほど、偶然NHK教育の[…]

日本では蕎麦といえば、冷やでズズッも良し、熱々の出汁でふうふうも良し、いずれ「麺」として食べるのが一般的ではないでしょうか。「蕎麦粉」があれば、そばがきや、そば粉のお好み焼きも手軽に作れますけれど、蕎麦といえばnoodl[…]

見てくださいこの男鹿の鯛！ 小ぶりとはいえ、20cmを超えていて、319円でした。 新鮮極まりない透き通った目、皮膚を切りそうな鱗に鰭（切りました）、張り切った肉質。 一番小さいものを求めましたが、私の腕ではちょうどよい[…]

Among a variety of miso recipes, I like flavored miso paste. It gives great accent to rice balls, cucumber sti[…]

皆さん、山菜の季節ですね！ ご近所さんに山好きの方がいらっしゃると、それは瑞々しい山菜を頂くことができるこの地この季節。今年も「あいこ」「しどけ」「三つ葉」「山葵の葉」「筍」「こごみ」「うど」等、雪国の体が内臓から春仕様[…]