何にしようかメニューに迷った時、スープのレパートリーがあると助かります。特に冬場は！ 西洋風だったらミルクベース、トマトベース、野菜ベース、チキンベース。 チリとクミン、カレー粉でインド風。 胃に優しいのは和風、こんぶ＆[…]

今は年中いつでも先生たちは走っているイメージがありますが、12月、師走です。 はしくれも、走っています！ 多用でも人間食べなければならず、料理はしなくても食材は必要なのですが、天候のせいにして買い物を面倒がり、ついに工夫[…]

次回はスウェーデン料理。 「ヤンソンさんの誘惑」、名前自体が誘惑的です。名に恥じないよう美味しく作りたいので予習しました。 このレシピではマストという魚（sprat）はなかなか手に入らないので、塩じゃけの焼いたものを入れ[…]

初雪も降りました。 ごぼうや蓮根や生姜をたくさん食べたら、体が冬仕様になるかと、根菜を食べるための献立。  

一か月以上待って届いた「HOT SAND BAKER」！ 広告で見て、そのフォルムと、こんがりのホットサンドの写真に欲求を刺激され、久々に調理器具の購入となりました。 懐かしさを感じる挟みタイプ、でも中身はしっかりテフロ[…]

カンを頼りに試みて、美味しかった時の喜びは大きいですよね！ ゆで鶏を多めに作り置きしていました。ゴマダレでも酢醤油でも食べたし、少し目先を変えたくて思案。スライスアーモンドを天ぷらに入れ込んだら、なかなかよい出来でした。[…]

Every summer is the beginning of the harvest season for us. We gathered a lot of myoga from my parents’ […]

今回のテーマは「日本（の夏）」。残暑を風流に過ごすにぴったりの「水ようかん」と「巻寿司」です。 教室のエアコンも調子を崩して、なにか折り目正しい、クラシカルな時代を再現したようなクッキングタイムとなりました。 今回水よう[…]