次回はスウェーデン料理。
「ヤンソンさんの誘惑」、名前自体が誘惑的です。名に恥じないよう美味しく作りたいので予習しました。
このレシピではマストという魚（sprat）はなかなか手に入らないので、塩じゃけの焼いたものを入れてみました。北欧料理でもよく使うサーモンですし、クリームとの相性はよいはず…という予想、今回は当たりました！美味しかったですよ。オイルサーディンを代わりに使うレシピもたくさんあるようですが、塩じゃけ、おすすめします。生クリームは植物性と動物性の二種類を使いましたが、動物性の方がまろやかでリッチなのはむべなるかな。お好みでしょう。
We decided to cook some Swedish dishes for our next cooking class, so first I rehearsed it once! This is called “Jansson’s Temptation”. What a captivating name it is! The recipe is easy, all you have to do to prepare is to cut potatoes and onions thinly, get a pack of fresh heavy cream and a tin of spiced-cured sprats. However it’s hard to get the sprats in Japan so I tried Japanese salted salmon instead. I think that worked. The combination of potatoes, stirred onions, salted salmon and fresh cream were really in harmony. Don’t leave out breadcrumbs—they became so crispy and their texture increased the flavor.
