Oil for deep-frying

揚げ物ウィークのカーテンコールのような日。

すぐおなかが空くお年頃の子どもたちに、サーターアンダーギーとドーナツの間のような揚げ菓子を。子どもは思いつくまま気の向くままに、成型を楽しみます。ギョーザドーナツ、大福ドーナツは中にチョコチップが入っています。プレッツェル風やツイストドーナツもありました。膨らんで原型を失うものもあるけれど、ぷくっと膨らんだ形は愛らしくユーモラス。

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テレビ番組で、加熱してよい油(オメガ9)とそうでない油(オメガ3)を知り、少し気にするようになりました。汎用性高く風味を加えられるオリーブオイルとごま油が常備油。でも、揚げ油を100%オメガ9の油にするにはハードルが高いし、特にオリーブオイル100%は仕上がりもちと重い。サラダ油と混ぜて使ってみたり、少ない油で揚げ焼きにしてみたり、試行錯誤中です。