久々に朝一で近所の「市場のようなスーパー」に出かけたら、魚祭りのようなにぎにぎしさ！新鮮な魚が並び、中でも目をひいたのがカレイ！カレイのラインナップ！ 細長く平たい「ソウコガレイ」、肉厚の「ナメタガレイ（=ババガレイ）」[…]

揚げ物ウィークであります。 揚げ物は押しなべて大好きであります。 玉ねぎとハムの細切りを揚げてみたらスナック感覚の味、いけます。サツマイモもカラッとよく揚がりました。 しかし「カラリ」と揚がるかは、実のところ当たるも八卦[…]

気持ちがせわしい年度末で、写真を撮って公開できるようなものを作っていないこの頃。 いわゆる見た目の美しさには程遠い食卓、私は「機能」を優先するタイプであったことを食事の面でも確認しました。私の感覚では、食事の「機能」は、[…]

「ドイツ料理といえば」に続くイメージ通り、今回のチャレンジはソーセージ。手に入りやすい材料を使い、サランラップ巻きして茹でました。デザートはご近所フランス発のタルトタタンを。タルトのひっくり返しには一瞬の静寂後、安堵の交[…]

クッキングクラスでメキシカン料理の代表「タコス」を作りました。 正確には「皮である『トルティーヤ』と『合いびき肉を使った具』を作り、『タコス』として食べました」と言ったらよいでしょうか。 全く知らないことでしたが、「トル[…]

After I said good-by to my last electric rice cooker six years a go, I’ve been using some kinds of pots […]

冬にホットプレートが活躍する時。 それは、「きりたんぽを焼く時」です！（独断） 秋田の冬、県民食のきりたんぽ鍋ですが、「きりたんぽ」そのものは買ってくることが多いのではないでしょうか。 どこのお店が美味しいとか、こないだ[…]

今年4月に開講したCooknglishクラスが、春・夏・秋のコースを終えました。 受講生の皆さんのアイディア・経験・知識・思いやり・そしてユーモアに、助けられ支えられ、年末を迎えました。 最後の講座は12月24日。わがま[…]

ロールキャベツ、どんな風に作りますか？ 普段は手持ちの材料に、想像力と気合いを混ぜて肉だねとする私ですが、Cookinglishクラスではレシピに従って作りました。 大変おいしゅうございました！ ごはんを入れることで口当[…]

上の部分が赤紫の、小さな可愛らしいかぶを見つけました。 ピクルスを作ったことなどゼロに等しいのに、「ピクルスにしよう！」と購入。 酢と蜂蜜と水、塩を煮立てて、ローリエの葉を一枚入れて、漬けてみました。全て適当な分量です。[…]