さて今日はにんじんのスープを試作します。
にんじんとごはんのポタージュのレシピはたまに見かけて、おなかにも気持にも優しそうだな～と想像だけはしていました。
今日のにんじんスープは、ごはんではなくじゃがいもを使い、セロリやスパイス、バターやミルクも入ります。そこそこに胃腸が元気な時のスープだとは思いますが、試してみます。名前がいいんです。「SWEET DREAM SOUP」、甘い夢を運んでくれる、野菜とミルクのスープです。
レシピを和訳してみます。
＜材料（４～６人分ほど）＞
・小さめのじゃがいも １個 皮をむいて粗みじん
・小さめの長ネギ（白いところ） 粗みじんで1カップ
・大きめのにんじん ２本 細かくみじん切り
・セロリの茎 1/2本 粗みじん
・バター 大さじ２
・しょうがのすりおろし 小さじ半分
・タイム（粉末） 小さじ1/4、ナツメグ（粉末）小さじ1/8、塩 小さじ1/4、こしょう 小さじ1/2
＜作り方＞
１．じゃがいもを２カップの水で１５分ほどゆで、ゆで汁（じゃがいも出汁）と、ゆでじゃがいもを分けておきます。
２．バターをお鍋に入れて、中火で溶かします。
３．ネギ、にんじんの半分、しょうが、タイム、ナツメグ、塩、こしょうをお鍋に入れて５分ほど炒めます。
４．セロリと残りの人参、ゆでたじゃがいも、じゃがいも出汁、水１カップを加えます。
５．沸騰したら火を弱めて、蓋をし、２０分ほどことこと煮ます。
６．５の中から２カップ分を取り出して、牛乳と一緒にミキサーにかけます。なめらかに、光沢が出るくらいまで！
７．５に６を戻しいれて、静かに混ぜ、少し温めて出来上がりです。クルトンを浮かべてどうぞ。
この本のスープで、とろみのあるものは、このように２カップ取り出してミキサーにかけ、合わせるという方法が定石です。
ポタージュのようになめらか～な舌触りではなく、それぞれの野菜の歯ごたえを残しながら、とろみとコクのある食感になりますね！
レシピ通り、じゃがいもは別にゆでて、ゆで汁とがおいもを後から人参のお鍋に加えました。
これから、2カップ分を牛乳とミキサーにかけて、戻し入れて出来上がりです。
牛乳を入れるのは、食べる直前にします。どんな味かな～。
その後：乾燥タイムの味が強すぎて、人参やじゃがいもの甘みが消されてしまいました… 文字通り薬味に！！要再考。