Mongolian buuz～美味しい一皿にしたかった～

Cooking the delicious Mongolian “buuz” was more difficult than I had thought. The steamed dough was hard and dry and the texture affected the taste. To make it worse, I added too many green onions to the meat filling, which threw off the balance of their taste. To everyone who tried them: I AM SORRY!

I took some leftover buuz home and simmered them with some mushrooms, Chinese cabbage, and some cups of water. It came out to be a hot, delicious Asian-style soup!

I think that “simple recipes” are not so simple sometimes. Making them seems to require some insider tips and a lot of prior experience.

 

本当は美味しい料理なのに…。私がいらなくネギを増量したせいで、肉とのバランスが悪くなったことと、固くぼそっとした食感の皮、なんと評価したらよいか分からない一品になってしまいました。皮は小麦粉と水のみで練っているので、当然といえば当然の仕上がりなのですが、中身は完全に配合ミス。皆さんごめんなさい。ただ、椎茸と白菜のスープに放り込み少し煮込んだら、これは美味しかった！すいとんの豪華版です。そういえば、すいとん生地にも、サラダ油を入れると口当たりがよくなるという記事を読んだことがありました。とにもかくにも、本当のボーズを食べてみたいものです。