りんごの季節がそろそろ近づいています。 出回ってはいるのですが、お手頃のものはまだ少し渋みが強く、全体に味わいが薄いので、ほとんど「電子レンジで加熱」か「バターとお砂糖を少しずつ足してフライパンで煮る」をよくします。 そ[…]

日々いろいろなことをして、いろいろ思い浮かべては忘れていきます。 そういえば、お菓子作りの時は、別段何も考えていないことが多い。 リラックスして、分量を量らないで、勘で作ると割合（味は）うまくいきます。 ただ、失敗する時[…]

「水出し」のお茶やコーヒー、もう珍しくないですね。紅茶で試してみたらが渋みが少なくスムースで、これは良いといろいろ試しています。TwiningsのLady Grayは水出しに合うように思います。 写真は大分のサフランティ[…]

On coming Thursday, our cooking team is trying to cook Suan La Tang (Hot and Sour Soup) and Chinese almond coo[…]

Rainy season has come. My stomach needs something fresh. I read carbonated drink helps you digest and I agree […]

It was awesome! The cheese cake we baked in our cooking class was great, I hadn’t expected that professi[…]

∽∽Coarse（形容詞）∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ 物の形状や感触について→粗い。ざらざらしている。 物の品質について→粗悪。質素。 人の性質について→がさつ、粗野、品がない。 ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽[…]

揚げ物ウィークのカーテンコールのような日。 すぐおなかが空くお年頃の子どもたちに、サーターアンダーギーとドーナツの間のような揚げ菓子を。子どもは思いつくまま気の向くままに、成型を楽しみます。ギョーザドーナツ、大福ドーナツ[…]

「ドイツ料理といえば」に続くイメージ通り、今回のチャレンジはソーセージ。手に入りやすい材料を使い、サランラップ巻きして茹でました。デザートはご近所フランス発のタルトタタンを。タルトのひっくり返しには一瞬の静寂後、安堵の交[…]